नामों के साथ सर्वश्रेष्ठ खाद्य जंगली जामुन के 6

नामों के साथ सर्वश्रेष्ठ खाद्य जंगली जामुन के 6

जंगली जामुन एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद है। शेफ उन्हें मास्टरपीस तैयार करने के लिए उपयोग करते हैं, और गृहिणियां जीवन के सभी क्षेत्रों में जामुन के लिए आवेदन प्राप्त करती हैं.

खाद्य वन बेरी

आप गर्मियों, शरद ऋतु और यहां तक ​​कि सर्दियों के दौरान जामुन चुन सकते हैं। सबसे पहले दिखाई देने वाले स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी हैं। वे शुरुआती गर्मियों में सबसे अच्छी तरह से काटा जाता है, जब जामुन परिपक्व और स्वादिष्ट होते हैं। लिंगोनबेरी, ब्लूबेरी, ड्रूप और ब्लूबेरी के लिए, वे शंकुधारी जंगलों में जाते हैं। क्रेन और क्लाउडबेरी जैसे जामुन नम स्थानों के पास बढ़ते हैं। ज्यादातर दलदल में या नदियों या नदियों के पास। रास्पबेरी और ब्लैकबेरी एक उत्कृष्ट मिठाई होगी। हालांकि, जंगल में जाते समय, आपको ध्यान देने की आवश्यकता है कि सभी जामुन खाने योग्य नहीं हैं। ज़हरीले जामुन जानलेवा हैं! सबसे लोकप्रिय खाद्य जामुन नीचे सूचीबद्ध हैं।

Lingonberry

चीड़ के जंगलों के शुष्क क्षेत्रों में उगने वाले तीव्र स्वाद वाले लिंगोनबेरी। ये चमकीले स्कार्लेट बेरीज वाली छोटी झाड़ियाँ हैं। आपको गर्मियों के अंत तक लिंगोनबेरी लेने की जरूरत है - गिरावट में, जब जामुन भरे होते हैं और रंग में गहरे मूंगा बन जाते हैं। फलों में बहुत अधिक चीनी होती है, इसलिए लिंगोंबेरी से अच्छे जाम और जाम प्राप्त होते हैं।... वे न केवल जामुन, बल्कि पत्तियों का भी उपयोग करते हैं। उनके पास कीटाणुनाशक और अन्य उपयोगी गुण हैं।

पत्थर की बेरी

जमीन पर रेंगने वाले अंकुर के साथ एक पौधा, केवल 30 सेमी ऊँचा होता है। पत्थर के फलों के फल रसभरी के समान होते हैं, आकार में और रंग में दोनों। फल के प्रत्येक ड्रिप में, एक हड्डी होती है। बेरी का स्वाद पके अनार की तरह होता है।... बेरी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग अक्सर पेय और डेसर्ट के लिए किया जाता है। पत्तियों के साथ चाय पी जाती है। यह सुगंधित निकला, लेकिन थोड़ा चिपचिपा। घर का बना शराब जामुन से बनाया जाता है और यहां तक ​​कि सिरका और शैंपू के उत्पादन में जोड़ा जाता है।

ब्लूबेरी

ये बड़े जामुन गहरे नीले रंग के होते हैं और इन्हें ब्लूबेरी से आसानी से भ्रमित किया जा सकता है। आप उन्हें बुश के आकार के अलावा बता सकते हैं। ब्लूबेरी की झाड़ी 30 सेमी ऊंची होती है, जबकि ब्लूबेरी 90 सेंटीमीटर ऊंची झाड़ी पर उगती है। ब्लूबेरी का गूदा एक हरे भरे रंग के साथ एक पानी की संरचना है। आप विभिन्न प्रकार के जंगलों में जामुन चुन सकते हैं। ज्यादातर बार, पहाड़ी और पहाड़ों में बेर बढ़ता है। ब्लूबेरी इकट्ठा करते समय, आपको सावधानीपूर्वक यह सुनिश्चित करना चाहिए कि जंगली दौनी के पत्तों को बेरीज के साथ टोकरी में नहीं मिला।... पत्तियां जहरीली होती हैं। उनींदापन, चक्कर आना और बेहोशी का कारण बनता है। दूसरी ओर, ब्लूबेरी की पत्तियों में बहुत सारे लाभकारी गुण होते हैं। उनके आधार पर, चाय पीया जाता है, जलसेक बनाया जाता है और खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।

1.5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को स्तनपान कराने और गर्भवती महिलाओं का उपयोग करने के लिए ब्लूबेरी देने की सिफारिश नहीं की जाती है। बेरीज़ का सेवन डायथेसिस के खतरे के साथ खतरनाक है।

ब्लूबेरी

स्वास्थ्यप्रद जामुन में से एक। काला-काला रंग है। ब्लूबेरी एक मजबूत colorant हैं। एक मुट्ठी भर खाने के बाद, एक पेंट की गई जीभ को लंबे समय तक देखा जा सकता है। नम और छायांकित क्षेत्रों में छोटी झाड़ियों पर बढ़ता है। चिकित्सा में बेरी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। ब्लूबेरी में कई लाभकारी गुण होते हैं जो ट्यूमर, स्कर्वी के गठन से लड़ने और दृष्टि के प्रदर्शन में सुधार करने में मदद करते हैं।... वजन कम करने के लिए बेरी उपयोगी है। ब्लूबेरी में निहित पदार्थ चयापचय को तेज करने की प्रक्रिया में योगदान करते हैं। ताजा जामुन खाना बेहतर है, लेकिन सर्दियों के लिए आप ब्लूबेरी को सूखा या फ्रीज कर सकते हैं।

बड़ी मात्रा में जामुन की एक बार की खपत के कारण, पाचन समस्याएं हो सकती हैं।

ज्येष्ठ

एक मध्यम आकार की काली बेरी, दिखने में यह काले रंग के करंट से मिलती है। आप इसे छाया में पा सकते हैं और सूरज से गर्म हो सकते हैं। झाड़ियों या कम पेड़ों पर बढ़ता है। बुआई करने के लिए सबसे अच्छा समय देर से गर्मियों में होता है - जल्दी गिरना... इस समय, जामुन पकते हैं और मनुष्यों के लिए सबसे उपयोगी बन जाते हैं।

इस तथ्य पर ध्यान देना अत्यावश्यक है कि काली बड़बेरी में केवल उपयोगी पदार्थ होते हैं, और लाल वाले मनुष्यों के लिए जहरीले होते हैं।

अनियंत्रित बुजुर्ग, पत्ते और फूल खतरनाक हैं। औषधीय प्रयोजनों के लिए, बेरी का उपयोग सूखे और संसाधित रूप में किया जाता है।... सर्दियों के लिए बड़बेरी को संरक्षित करने के लिए, आपको भंडारण की स्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता है। बेर तापमान और आर्द्रता के लिए काफी अतिसंवेदनशील है।

क्रैनबेरी

सदाबहार रंग के साथ छोटे, रेंगने वाली झाड़ियाँ। जामुन दुनिया के सभी कोनों में आम हैं, लेकिन जंगली-बढ़ती क्रैनबेरी के लिए सबसे अच्छी जलवायु परिस्थितियां उच्च आर्द्रता और कम तापमान हैं। फलों में एक घनी त्वचा और एक उग्र लाल रंग होता है। बेरी में एक विशिष्ट, खट्टा स्वाद है। आमतौर पर, क्रेनबेरी का संग्रह अगस्त में शुरू होता है, लेकिन फल वसंत की शुरुआत तक पौधे पर पकड़ कर सकते हैं, जबकि सभी उपयोगी पदार्थों को बनाए रखते हैं, और क्रैनबेरी में उनमें से कुछ हैं। औषधीय पौधे के रूप में महान मूल्य है, पेय और विभिन्न व्यंजनों की तैयारी के लिए खाना पकाने में उपयोग किया जाता है... इसमें जमे हुए और सूखे रूपों में लंबे समय तक संग्रहीत होने की संपत्ति होती है।

जामुन आंतों के रोगों और एसिड-संवेदनशील दांत तामचीनी वाले लोगों के लिए contraindicated हैं।

फायदे और नुकसान

सभी किस्मों और प्रकार के बगीचे जामुन को उनके वन पूर्वजों के आधार पर विभाजित किया गया था। हालांकि, बागवानी स्थितियों में उगाए जाने वाले जामुन को तत्वों के समान अद्वितीय सेट प्राप्त नहीं होते हैं जैसे कि किसी जंगल में उगाए जाते हैं। यह लंबे समय से ज्ञात है कि जंगली जामुन स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं। वे अक्सर औषध विज्ञान और चिकित्सा में उपयोग किए जाते हैं।

जंगली जामुन के मुख्य लाभकारी गुण हैं:

  1. जंगली जंगलों में उगने वाले जामुन सभ्यता से दूषित नहीं होते हैं... वे उन लाभकारी पदार्थों को अवशोषित करते हैं जो प्रकृति और आसपास के पौधे रसायनों या उर्वरकों के अतिरिक्त प्रदान करते हैं।
  1. फल इसमें बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं, अच्छे आकार में एक आंकड़ा बनाए रखने में मदद करते हैं, उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं, हृदय प्रणाली के रोगों को रोकते हैं, सामान्य कल्याण बिगड़ते हैं, उदासीनता, और नींद की गड़बड़ी।
  2. जामुन भारी धातुओं को जमा नहीं करते हैं... सभी हानिकारक पदार्थों को पौधों की जड़ों, तनों, पत्तियों में रखा जाता है। इसलिए, पर्ण इकट्ठा करते समय, आपको ध्यान देना चाहिए कि आस-पास के औद्योगिक उद्यम या मार्ग हैं या नहीं।
  3. जंगली जामुन खाने, आपको लंबे समय तक उपभोग किए गए विटामिन को संरक्षित करने की अनुमति देता है... जो सर्दियों में भलाई की कुंजी है।
  4. बहुत से जामुन घातक ट्यूमर के जोखिम को कम करें.
  5. फलों के एंटीसेप्टिक गुण मूत्राशय और गुर्दे की बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है।
  6. ब्लूबेरी शामिल हैं वे पदार्थ जो रक्त के थक्कों की संभावना को कम करते हैं जहाजों में और एथेरोस्क्लेरोसिस का विकास।
  7. जंगली जामुन का उपयोग करते समय दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करता है... शोधकर्ताओं ने साबित किया है कि आधुनिक जीवन शैली की स्थितियों में प्राकृतिक वन बेरी के दैनिक उपयोग के साथ, अच्छी दृष्टि 55-60 वर्ष तक संरक्षित है।
  8. रास्पबेरी जैसे बेरी का उपयोग अक्सर एंटीपायरेटिक एजेंट के रूप में किया जाता है।... जब पसीना निकलता है, तो शरीर अनुचित जीवन शैली के कारण जमा हुए पदार्थों को साफ कर देता है। रास्पबेरी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, जो आपको सर्दी और अन्य वायरल रोगों से अधिक प्रभावी ढंग से लड़ने की अनुमति देती है।
  1. न केवल जामुन में औषधीय गुण होते हैं, बल्कि पत्ते, फूल और कभी-कभी पौधे भी होते हैं। उनके आधार पर, infusions बनाये जाते हैं और चाय को पीसा जाता है। पौधे के हिस्सों को ताजा और सूखे दोनों का उपयोग किया जा सकता है।... पत्तियों में रक्त शर्करा को कम करने की क्षमता होती है।
  2. लाल जामुन का उपयोग, रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करता है... यह बुजुर्ग लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। उपयोग करने से पहले, आपको contraindications पर ध्यान देने की आवश्यकता है, यदि कोई हो।
  3. बेशक, जंगली जामुन एक वास्तविक समृद्ध गंध और स्वाद है... वे जंगल की सुगंध को अवशोषित करते हैं: पाइन सुइयों, जड़ी बूटियों और अन्य। डेसर्ट, सॉस, पेय बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। बेरी व्यंजनों बच्चों के लिए उपयोगी होगा। वे बच्चे के शरीर को नुकसान से बचाने और मजबूत करने में मदद करेंगे।

जंगली जामुन के कुछ नुकसान हैंकि गुण की सूची की पृष्ठभूमि के खिलाफ खो रहे हैं। लेकिन यह अभी भी उन पर ध्यान देने योग्य है।

आपको मॉडरेशन में जामुन खाने की जरूरत है। जीवन के सभी क्षेत्रों में जामुन के कट्टर उपयोग से स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं:

  1. जठरांत्र संबंधी मार्ग का विघटन
  2. चकत्ते, लालिमा और एलर्जी के बाद के विकास में उपस्थिति
  3. दंत समस्याओं का उद्भव: दांत तामचीनी का विनाश, क्षरण के विकास, संवेदनशीलता में वृद्धि।

आपको अग्न्याशय और यकृत के रोगों वाले लोगों के लिए जामुन के उपयोग के बारे में सावधान रहने की आवश्यकता है, क्योंकि कुछ पदार्थों की अधिकता अंगों को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है।

जंगली जामुन उपयोगी पदार्थों और स्वाद का एक भंडार है। उनका मध्यम उपयोग लंबे जीवन दे सकता है, बीमारी के जोखिम को कम कर सकता है और बस शरीर को मजबूत कर सकता है।... और, ज़ाहिर है, सुगंधित वन बेरीज पाक कृतियों के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा।


वरिष्ठ समूह में अंतिम पाठ "वन मशरूम और जामुन" का सारांश

नादेज्दा बौशेवा
वरिष्ठ समूह में अंतिम पाठ "वन मशरूम और जामुन" का सारांश

बालवाड़ी के वरिष्ठ समूह में अंतिम पाठ का सारांश.

विषय: «वन बेरी और मशरूम».

उद्देश्य: खाद्य और जहरीले का एक विचार देने के लिए मशरूम और जामुन नामों का परिचय दें मशरूम और जामुन भेद करना सिखाओ मशरूम और जामुन चित्रों और उन संकेतों द्वारा जिन्हें तुलना करने के लिए पहेलियों में दिया गया है रंग और आकार के अनुसार जामुन.

सामग्री और उपकरण: इमेजिस वन और उद्यान जामुन, खाद्य और अखाद्य मशरूम कागज कट भागों छोटे और बड़े मशरूम: टोपी, पैर, डमी मशरूम और जामुन कागज की चादरें आकार में कट जाती हैं "डिब्बा", पेंट, ब्रश।


एक प्रारंभिक हार्वेस्ट प्राप्त करने का रहस्य

अनुभवी माली जानते हैं कि यह अच्छी फसल के लिए प्रयास करने लायक है। स्ट्रॉबेरी व्यवसाय में सफलता की मुख्य कुंजी ग्रीनहाउस स्थापित करना है। एक सीधी डिजाइन झाड़ियों को एक आरामदायक तापमान में फ्रीज और खिलने में मदद नहीं करेगा।

ग्रीनहाउस बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • Agrofibre
  • फ़िल्म
  • प्लास्टिक या धातु चाप।

गिरावट में बारहमासी झाड़ियों को कवर करना बेहतर है। जब स्ट्रॉबेरी वसंत में खिलती है, तो परिवेश के तापमान पर नजर रखना महत्वपूर्ण है। जब +15 तक वार्मिंग होती है, तो फिल्म के तहत झाड़ियों को "पकाना" किया जा सकता है, क्योंकि आंतरिक जलवायु +30 तक पहुंच जाती है। इसे रोकने के लिए, दिन के लिए बगीचे को खोलना और शाम को वापस लपेटना महत्वपूर्ण है।

ऐसी सरल जोड़तोड़ आपको उम्मीद से 7-10 दिन पहले एक फसल प्राप्त करने की अनुमति देगा।


स्वीट हनीसकल: मॉस्को क्षेत्र के लिए सबसे अच्छी किस्में

मॉस्को क्षेत्र में कौन से हनीसकल लगाए जाएं, यह ध्यान में रखना चाहिए कि इसके फल विटामिन से भरपूर होते हैं, एक विशिष्ट स्वाद होता है, इसमें पेक्टिन, शर्करा, एंथोसायनिन और ट्रेस तत्व होते हैं। विटामिन सी की सामग्री के संदर्भ में, वे व्यावहारिक रूप से नींबू से नीच नहीं हैं। वसंत में विटामिन की कमी के मामले में उपयोग करने के लिए उन्हें अनुशंसित किया जाता है, जब शरीर, सर्दी जुकाम के बाद कमजोर हो जाता है, एस्कॉर्बिक एसिड की आवश्यकता होती है। आयोडीन सामग्री के संदर्भ में, वे केवल ब्लैकबेरी और कई प्यारे स्ट्रॉबेरी के बाद दूसरे स्थान पर हैं।

चूंकि सभी खाद्य किस्में स्व-उपजाऊ होती हैं, इसलिए उचित परागण सुनिश्चित करने के लिए कम से कम दो अलग-अलग झाड़ियों को साइट पर रखा जाता है, और 4-5 को प्राथमिकता दी जाती है।

मॉस्को क्षेत्र के लिए, बार-बार शरद ऋतु के फूलों की संभावना वाले समुद्र तटीय प्रतिनिधियों का अधिग्रहण नहीं करना बेहतर है, क्योंकि इस तरह की संपत्ति की उपस्थिति में, सर्दियों की कठोरता और पौधों की उत्पादकता में कमी देखी जाती है। विभिन्न पकने की अवधि के साथ नमूनों का चयन करना उचित है, फिर एक महीने से अधिक समय तक फसल पर दावत देना संभव होगा। इसी समय, यह मत भूलो कि उच्च पैदावार की कुंजी वसंत या शरद ऋतु में हनीसकल की समय पर छंटाई है।

    वियोला, मोरेना, बकरचस्की विशाल, सिनेग्लज़्का, ब्लू बर्ड या पुश्किन।

  • मालवीना, वायलेट, गेरडा, चेर्निका और अन्य।

  • चुना एक, स्थिर और सेलेना।

1 जी से अधिक द्रव्यमान वाले सबसे बड़े: सिंड्रेला, अंडरसाइड चुना एक, पावलोव्स्काया, मोरेना और अन्य। यदि आप ब्लैकबेरी के साथ तुलना करते हैं, तो जामुन छोटे, लेकिन अधिक मीठा होगा। उदाहरण के लिए, थोर्नफ्रे ब्लैकबेरी (विविधता वर्णन) में 4-5 ग्राम वजन वाले फल होते हैं।

मॉस्को क्षेत्र में बढ़ने के लिए सबसे अच्छी मीठी किस्में:

    लंबे समय से जमे हुए हनीसकल एक झाड़ी है जो वसंत ठंड के अनुकूल है। यह एक प्रारंभिक पकने वाली किस्म है, फल जून की शुरुआत में दिखाई देते हैं। जामुन लम्बी होती हैं, ज्यादातर किस्मों की तुलना में बड़ी होती हैं, नीले, एक सफेद खिल और नाजुक मीठे और खट्टे गूदे के साथ। लम्बी फलने वाली किस्म अच्छी उपज देती है - प्रति पौधा 3 किलो तक। सजावटी मूल्य - गहरे हरे रंग के गोल पत्ते के साथ कवर पतली शाखाओं को फैलाना।

जब मास्को क्षेत्र में हनीसकल पकता है: संग्रह के नियम और समय

समय विशिष्ट किस्म पर निर्भर करता है। संयंत्र एक तरह से या किसी अन्य साइट पर फलों की फसलों में से एक को फल देना शुरू कर देता है। पकने 1-1.5 महीने तक रहता है। पहली फसल स्ट्रॉबेरी की तुलना में 7-10 दिन पहले काटी जाती है।

प्रारंभिक पकी झाड़ियों जून की पहली छमाही में एक विनम्रता के साथ खुश, मध्य पकने - जून 18-30, देर से - जल्दी जुलाई में।

  1. हनीसकल की ख़ासियत फसल की त्वरित छंटाई है। ऐसा होने से रोकने के लिए, बुश को पर्याप्त मात्रा में नमी प्रदान करना आवश्यक है। यदि आप फलों के पकने के दौरान पानी नहीं बढ़ाते हैं, तो भी बेरी जाम हो जाएगी।
  2. संग्रह के रूप में यह परिपक्व होता है। यदि आप पके हुए जामुन नहीं निकालते हैं, तो झाड़ी उन्हें छोड़ देगी ताकि शेष अंडाशय भी पक जाएंगे।
  3. यदि संस्कृति में जामुन बहाने के लिए प्रतिरोध नहीं है, तो उनके पकने की अवधि के दौरान झाड़ी के नीचे एक फिल्म बिछाने की सिफारिश की जाती है। फल जमीन पर गंदे होने के बिना उस पर गिर जाएगा, और माली को सावधानीपूर्वक पकने की प्रक्रिया की निगरानी नहीं करनी होगी।

खाद्य मधुकोश की औसत उपज 3-4 किलोग्राम प्रति पौधा है। कुछ किस्में केवल 2 किलोग्राम जामुन का उत्पादन करने में सक्षम हैं, विशेष रूप से उपजाऊ वाले - 5 किलोग्राम तक। फलने की लकड़ी वार्षिक लकड़ी पर होती है, पहली अधिकतम उपज साइट पर 7-8 वर्षों के सिकुड़ने से प्राप्त होती है। सक्रिय रूप से फलने की अवधि 25 वर्ष तक होती है।

फसल का आकार कई कारकों पर निर्भर करता है। फूलों के दौरान मौसम की स्थिति फलने को काफी प्रभावित करती है। यदि, कली गठन के समय, तापमान संकेतक + 25 डिग्री सेल्सियस से अधिक हो जाता है, तो फूल समय से पहले गायब हो जाता है, बिना परागण के समय। यह विचार करने योग्य है कि फूल एक दिन रहता है। बारिश के मौसम में फल का वजन 15-18% अधिक होता है।


लैमेलर और ट्यूबलर खाद्य मशरूम: फोटो और नाम

ऊपर, हमने पहले से ही कई प्रकार के सबसे मूल्यवान खाद्य मशरूम का वर्णन किया है, लेकिन उनमें से अधिकांश ट्यूबलर प्रजातियों के हैं, उदाहरण के लिए, पोर्चिनी और पोलिश मशरूम, मशरूम या बोलेटस।

फिर भी, स्वादिष्ट खाद्य प्रजातियों में कई तरह की प्लेट हैं:

  1. रसूला: युवा नमूनों में, टोपी को गोल किया जाता है, लेकिन जैसे-जैसे यह बड़ा होता है, यह बाहर निकलता है और सपाट हो जाता है। मांस का रंग भी भिन्न हो सकता है, पीला हरा से लाल (चित्र 12) तक। गूदा बहुत नाजुक होता है, लेकिन काटते समय रंग नहीं बदलता। यह रसूला है जो अक्सर पीला टोस्टस्टूल के साथ भ्रमित होता है, इसलिए यदि आप नमूना की एडिबिलिटी के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो इसे टोकरी में नहीं रखना बेहतर है।
  2. रियाज़िकी: मुख्य रूप से पाइंस और लार्च के पास पाया जाता है। युवा केसर दूध कैप में, टोपी गोल होती है, लेकिन उम्र बढ़ने के साथ यह एक फ़नल जैसा दिखने लगता है, और इसका रंग नारंगी से लेकर नीला-हरा तक हो सकता है, जबकि यह चिकना और स्पर्श से चिपचिपा होता है। कट पर गूदा समय के साथ हरा हो जाता है।
  3. गुलाबी लहर: टोपी पर विशेषता रंग और पैटर्न से इसका नाम मिला। इसके केंद्र में एक छोटा सा अवसाद है, और टोपी के किनारों को थोड़ा सा अंदर की ओर झुका हुआ है। लुगदी में एक घने संरचना और सफेद रंग होता है, और जब कट जाता है, तो सफेद रस बाहर खड़ा होना शुरू होता है। जुड़वा बच्चों में, टोपी अक्सर तराजू से ढकी होती है, और इसकी सतह पर एक हरे रंग की टिंट हो सकती है।इसके अलावा, अखाद्य समकक्षों में कम सफेद मांस होता है।
  4. पंक्तियाँ: एक बहुत ही सामान्य प्रकार के लैमेलर मशरूम, और काफी प्रकार के रोवर हैं। वे टोपी और मांस के रंग में भिन्न होते हैं (यहां तक ​​कि उज्ज्वल बैंगनी प्रजातियां भी हैं), साथ ही साथ फसल अवधि भी। अनुभवी मशरूम पिकर शुरुआती वसंत से देर से शरद ऋतु तक रोवर्स की एक समृद्ध फसल काट सकते हैं।
चित्रा 12. लोकप्रिय लैमेलर प्रजातियाँ: 1 - रसूला, 2 - मशरूम, 3 - गुलाबी लहर, 4 - पंक्तियाँ

हनी मशरूम, जो पूरे वर्ष जंगलों में पाए जा सकते हैं, को कम लोकप्रिय नहीं माना जाता है।


रूस में सबसे जहरीला जामुन

घाटी के लिली

घाटी का लिली कई लोगों का पसंदीदा है। यह एक सुंदर पौधा है, जो फूलों की अवधि (मई-जून) के दौरान, एक आश्चर्यजनक सुगंध का उत्सर्जन करता है, जिससे गुजरना असंभव है। लेकिन सितंबर तक, आकर्षक फूलों के स्थान पर लाल जामुन दिखाई देते हैं, कभी-कभी नारंगी में झिलमिलाते हैं। उपस्थिति में, फल एक मटर के समान होते हैं, वे सभी जहरीले होते हैं और मानव उपभोग के लिए कड़ाई से निषिद्ध हैं।

जहरीले फलों के साथ विषाक्तता के लक्षण टिनिटस, सिरदर्द, दुर्लभ नाड़ी और बरामदगी की उपस्थिति है।

युवती अंगूर (पांच पत्ती वाली)

यह पौधा अब देश में और यहां तक ​​कि मास्को में भी पाया जा सकता है। इस तथ्य के बावजूद कि यह एक अंगूर है, और इसके छोटे जामुन अंगूर से मिलते जुलते हैं, जिनका हम उपयोग करते हैं, फिर भी इसका उपयोग न करना बेहतर है। जामुन में एक अप्रिय, तीखा स्वाद होता है और मुंह में बहुत तंग होता है। यह अति सूक्ष्मता आपको परेशानी से बचा सकती है, क्योंकि गंभीर विषाक्तता के लिए आपको एक मुट्ठी भर जामुन खाने होंगे।


युवती अंगूर (पांच पत्ती वाली)

नैटशाइड

अक्सर जंगल में आप छोटे मिर्च के साथ काली मिर्च की एक छोटी झाड़ी पा सकते हैं, हालांकि फल टमाटर की तरह अधिक होते हैं। इन मिर्चों को लेने के लिए जल्दी मत करो - ये आलू और टमाटर के सबसे करीबी रिश्तेदार बिटवॉच नाइटशेड के फल हैं। इसके फलों में एक बिटवर्ट स्वाद होता है और बहुत जहरीला होता है।


नैटशाइड

बिटरवाइट नाइटशेड

बल्कि सुंदर फूलों के बावजूद, जंगली का यह प्रतिनिधि जंगली लाल फलों का मालिक है। वे स्वाद के लिए बिटवर्ट हैं और बहुत कम लोग इसे पसंद करेंगे। अक्टूबर तक जामुन पकते हैं। सबसे अधिक बार आप रूस, साइबेरिया और सुदूर पूर्व में प्रकृति के "उपहार" से मिल सकते हैं। न केवल नाइटहेड में जामुन जहरीले होते हैं, बल्कि खुद को भी छोड़ देते हैं।

विषाक्तता के लक्षण मतली, उल्टी, पेट में दर्द, हृदय की विफलता की उपस्थिति है।

नाइटशेड ब्लैक

आज, काली रात के फल का उपयोग दवा में न्यूनतम मात्रा में और स्थापित खुराक में किया जाता है। जंगल में एक पौधे पर ठोकर लगने के बाद, किसी भी मामले में जामुन का स्वाद लेने की आवश्यकता नहीं है: पौधे की दुनिया का प्रतिनिधि पूरी तरह से जहरीला है। फल गोल, आकर्षक, काले जामुन के रूप में विकसित होते हैं।

बेल्लादोन्ना

अन्य स्रोतों में यह पौधा पागल बेरी या स्लीपिंग स्टॉपर नामों के तहत पाया जा सकता है। फूल के दौरान, बेलाडोना में घंटी के रूप में एकल, ड्रोपिंग फूल होते हैं। फल एक काला और नीला बेरी है जिसमें खट्टा स्वाद होता है जो जहरीला होता है।

विषाक्तता के लक्षण मुंह में सूखापन और जलन, बिगड़ा हुआ भाषण और निगलने, तेजी से हृदय गति की उपस्थिति है। अभिविन्यास की हानि और मतिभ्रम की उपस्थिति संभव है।

सुगंधित कूपेना

घाटी के लिली और लिली का प्रतिनिधि यूरेशिया और उत्तरी अमेरिका में बढ़ता है। पौधे की असाधारण और आकर्षक पत्तियों के बावजूद, नीले-काले जामुन जहरीले होते हैं। आज, पौधे के फल और पत्तियों का उपयोग दवा में किया जाता है और उन्हें औषधीय माना जाता है, लेकिन अधिक मात्रा के मामले में, वे मानव जीवन को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकते हैं।

बछेरा नाजुक

यह झाड़ी अक्सर जंगल में पाई जा सकती है, और अक्सर इसके फल चेरी जामुन के साथ भ्रमित होते हैं। लेकिन पिछले बेरी के विपरीत, हिरन का सींग भंगुर और जहरीला होता है।


बछेरा नाजुक

वन हनीसकल

इस झाड़ी के फल लाल करंट के समान होते हैं, लेकिन जामुन के स्थान में इससे भिन्न होते हैं - लाल पारभासी जामुन शाखा की बहुत सतह पर जोड़े में बैठते हैं। यह वन हनीसकल है। और, इस तथ्य के बावजूद कि इसकी जामुन पक्षियों द्वारा चुभाई जाती हैं, वे अभी भी मनुष्यों के लिए जहरीली हैं।


वन हनीसकल

भेड़िया बस्ता

कोई भी कम शानदार भेड़ियों की आकर्षक लाल जामुन नहीं हैं, आंशिक रूप से समुद्री हिरन का सींग के समान। जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है कि इस पौधे की जामुन खाने से कुछ अच्छा नहीं होगा। पौधे के सभी भाग और विशेष रूप से जामुन जहरीले होते हैं।


भेड़िया बस्ता

लाल-फूटी रेवन

अगला पौधा जो चमकीले लाल चमकदार जामुन से आकर्षित होता है, वह लाल खुरदरा होता है। पौधे के सभी हिस्से जहरीले होते हैं, जामुन का उल्लेख नहीं करना। और रस, जब यह त्वचा के संपर्क में आता है, तो फफोले की उपस्थिति का कारण बनता है।


लाल-फूटी रेवन

स्नोबेरी सफेद

स्नोबेरी को सबसे "जीवित" पौधों में से एक माना जाता है। इसके फल शाखाओं पर या जमीन पर लंबे समय तक रहते हैं (यहां तक ​​कि गंभीर ठंडे स्नैक्स के साथ)। पौधे के जामुन हल्के गुलाबी या सफेद होते हैं। इसके अलावा, मोती एक अनोखी ध्वनि बनाते हुए खुशी से फट जाते हैं। चूंकि आप अक्सर बस्तियों में स्नोबेरी पा सकते हैं, बच्चे पहले पीड़ित हैं जो उन्हें स्वाद ले सकते हैं।

विषाक्तता के संकेतों में मतली, चक्कर आना और चेतना की हानि शामिल है।

Aronnik देखा

पौधा बारहमासी और जहरीला है। हालांकि, यह अक्सर दवा में उपयोग किया जाता है और केवल तभी सुरक्षित माना जाता है जब ओवरडोज से बचा जाता है। इस पौधे के फल लाल रंग के होते हैं। आप मोल्दोवा, यूक्रेन, मध्य यूरोप और काकेशस के जंगलों में चित्तीदार झुंड से मिल सकते हैं।

अमेरिकन फाइटोलैक्का

काफी बार, पौधे शहर के फूलों के बेड में भी पाया जा सकता है। दुर्भाग्य से, हर कोई नहीं जानता कि यह पूरी तरह से जहरीला है: पत्तियां, पुष्पक्रम, फल हानिकारक पदार्थों के वाहक हैं। युवा बच्चों को विशेष रूप से जहर के प्रभाव के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। Phytolacca जामुन रंग में बकाइन हैं और खड़ी व्यवस्थित हैं।

विषाक्तता के लक्षण बढ़े हुए लार होते हैं, मुंह में जलन, पेट या आंतों में ऐंठन।

Euonymus

इस पौधे के फल में एक आकर्षक चमकदार गुलाबी रंग होता है। वे चार अलग-अलग कैप्सूल में विकसित होते हैं जिनमें काले बीज होते हैं। जहरीले जामुन का गूदा मांसल, नारंगी या लाल होता है। मूल रूप से, संयंत्र रूस, कजाकिस्तान, सखालिन के क्षेत्र में पाया जाता है। खपत के बाद, एक व्यक्ति कल्याण में गिरावट को नोटिस कर सकता है। उच्च खुराक पर, आंतों से रक्तस्राव संभव है।

प्रकृति में जाने से, आपको उन सभी खतरों का विचार करना होगा जो एक व्यक्ति का सामना कर सकता है। यदि ऐसा हुआ है कि किसी करीबी ने जहरीला जामुन खाया है, तो विषाक्तता के मामले में प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करना आवश्यक है। यह एक व्यक्ति के जीवन को बचाने में मदद करेगा। पहली चीज जो करने की सिफारिश की जाती है वह पीड़ित में उल्टी को प्रेरित करती है और तुरंत एक एम्बुलेंस (अस्पताल जाना) को बुलाती है। चिकित्सा कर्मचारियों के आगमन से पहले, पेट को कुल्ला करने और व्यक्ति को गर्मजोशी से लपेटने की सिफारिश की जाती है।

जंगल में अपरिचित जामुनों को आज़माने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि एक क्षणिक प्रलोभन के परिणाम अपरिवर्तनीय हो सकते हैं।

स्पाइकी रैवेन

इसके अलावा जहरीला और पिछले संयंत्र के सहयोगी - नुकीला रेवेन। फर्क सिर्फ इतना है कि जामुन मैट ब्लैक हैं। एक अनुभवहीन यात्री या बच्चा उन्हें चोकबेरी या पक्षी चेरी के लिए गलती कर सकता है। इन दो Vorontsov में एक विशिष्ट विशेषता है, जिसके लिए उन्हें लोकप्रिय रूप से "स्टिंकर" कहा जाता है - पौधे एक मजबूत अप्रिय गंध का उत्सर्जन करते हैं।


स्पाइकी रैवेन

एल्डरबेरी हर्बल

शायद सभी को पता है लाल लोबिया, और यह जहरीला है। लेकिन इस बुज़ुर्ग की एक बहन है - हर्बल बड़बेरी (काली के साथ भ्रमित नहीं होना) - यह पौधा भी पूरी तरह से जहरीला है। यहां तक ​​कि अगर आपने सुना है कि बड़बेरी जाम स्वादिष्ट है, तो ताजा जामुन खाने से बचना चाहिए।


एल्डरबेरी हर्बल

मार्श काल

संयंत्र देर से वसंत और शुरुआती गर्मियों में खिलता है। यह वास्तव में सुंदर तस्वीर है, केवल कैला फल मनुष्यों के लिए असामान्य रूप से खतरनाक हैं। रसदार लाल जामुन गुच्छों में इकट्ठा होते हैं और, जब खपत होती है, तो मतली, सांस की तकलीफ, तचीकार्डिया, उल्टी और गंभीर लार हो सकती है। पूरा पौधा जहरीला होता है।

लैकोनोस या अमेरिकन फाइटोलैक्का

एक और पौधा जिसके बारे में आप पढ़ सकते हैं कि जाम इससे बना है लैकोनोस या अमेरिकन फाइटोलैक्का। अब यह संयंत्र न केवल रूस के दक्षिणी क्षेत्रों के जंगलों में पाया जा सकता है, बल्कि बगीचे के भूखंडों में सजावटी पौधों के रूप में भी पाया जा सकता है। लैकोनोस पूरी तरह से हमारे सर्दियों को सहन करता है, और जंगली में मैं उससे पहले ही तुला क्षेत्र में मिलने के लिए हुआ था। यह पौधा शक्तिशाली है, इसमें स्पाइक के आकार के पुष्पक्रम हैं, जो बाद में सुंदर काले-बैंगनी जामुन के साथ स्पाइक्स की तरह दिखते हैं। कई अध्ययनों से पता चला है कि हालांकि जामुन जहरीले नहीं होते हैं, लेकिन वे मनुष्यों के लिए हानिकारक कई पदार्थ होते हैं।


लैकोनोस या अमेरिकन फिटोलक्का

यू बेरी

अगला पौधा जो सिर्फ प्रशंसा करने के लिए बेहतर है, वह बेर है। रसदार नरम सुइयों के बीच, लाल मोती, रोशनी की तरह, ध्यान आकर्षित करते हैं। लेकिन आपको हमेशा याद रखना चाहिए कि आप जहरीले होते हैं - विभिन्न जहरीले यौगिकों की उच्च सामग्री के कारण, इस पेड़ में एक उच्च जीवाणुनाशक कार्रवाई होती है, और प्राचीन समय में इस संपत्ति के लिए इसकी लकड़ी को अत्यधिक महत्व दिया गया था। दूसरी संपत्ति पहले से निम्नानुसार है - इसकी जीवाणुनाशक प्रकृति के कारण, लकड़ी का उपयोग सरकोफेगी बनाने के लिए किया गया था, कुछ देशों में लोगों ने इसके साथ श्रद्धांजलि दी। जब yews की संख्या में काफी कमी आई, तो इसकी लकड़ी से फर्नीचर बनाना शुरू किया गया - यह अपनी ताकत और लाल रंग के लिए बहुत मूल्यवान था। यह सब धीरे-धीरे इस तथ्य को जन्म देता है कि अब यू को रेड बुक में सूचीबद्ध किया गया है। अब इसे नर्सरी में ब्रेड करने और सजावटी पौधों में उपयोग करने से क्या नहीं रोकता है। यू बेरीज का एकमात्र खाद्य भाग उनका मांस है। लेकिन मैं अनुभव से परहेज करने की सलाह दूंगा, क्योंकि हड्डियों में सबसे मजबूत जहर होता है।


यू बेरी

आम कीलक

इसके अलावा, यू की तरह, आम प्रिवेट अब शहर के भीतर पाया जा सकता है - हेजेज इसे से बनाया गया है, बाल कटाने के लिए उपयुक्त है। और अगर शहरी परिस्थितियों में आप इसे जामुन के साथ देखने की संभावना नहीं रखते हैं, तो दक्षिणी क्षेत्रों में, जंगली में, आप इसे मिलेंगे, और आप पक्षी चेरी के साथ फलों को भ्रमित कर सकते हैं। लोगों के बीच, प्रिवेट को भेड़िया जामुन के रूप में जाना जाता है, जो एक बार फिर इसके फलों के विषाक्तता की बात करता है।


आम कीलक

रेवेन आई (पूरी तरह से जहरीली बेरी)

इसकी चार चौड़ी अंडाकार पत्तियों द्वारा पहचानना आसान है, हालांकि पाँच या छह हैं। यह देर से वसंत में एक नीला बेरी रंग और खिलता है। यह छाया-प्रेमपूर्ण पौधा अपनी संपूर्णता में खतरनाक है - इसके विभिन्न भाग मानव शरीर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।


क्या बेरीबेरी, बर्ड चेरी और गुलाब कूल्हों के खाद्य खाद्य हैं?

दारुहल्दी (बर्बेरिस) - बरबेरी परिवार की झाड़ियों का एक जीनस।

फैलाव। यह रूस के उत्तर में सेंट पीटर्सबर्ग, साथ ही दक्षिणी और मध्य यूरोप, क्रीमिया, काकेशस, फारस, पूर्वी साइबेरिया, उत्तरी अमेरिका में पाया जाता है। कुछ प्रजातियाँ मध्य एशिया में पाई जाती हैं, जिनमें कजाकिस्तान में ट्रांस-इली अलताऊ के पहाड़ भी शामिल हैं। पृष्ठ 250 पर: बरबेरी

विवरण। सदाबहार, अर्ध-सदाबहार या पतले, उभरे हुए, कटे-फटे शूट के साथ पर्णपाती झाड़ियाँ। छाल भूरा या भूरा भूरा होता है। पत्तियों को गुच्छों में इकट्ठा किया जाता है, 4 छोटे शूट पर। पत्तियां अंडाकार होती हैं, एक छोटे पेटीओल के साथ आर्टिकुलेटिंग, बारीक सिलिअट या पूरे-किनारे। छोटी पार्श्व शाखाओं पर दौड़ में फूल। 6 पीले पंखुड़ियों का कोरोला, 6 पुंकेसर, 1 पिस्टिल। फल एक बेरी, अंडाकार या गोलाकार, 0.8-1.2 सेमी लंबा, काला या लाल होता है। बीज लुढ़का हुआ, काटने का निशानवाला, भूरा, 4-6 मिमी लंबे होते हैं।

बहुत से लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि क्या बरबेरी बेरीज खाद्य है, और उनका उपयोग कैसे किया जा सकता है? इस पौधे के फलों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है, अधिक बार सूखे रूप में मांस के लिए मसाला के रूप में, सॉस और टिंचर बनाने के लिए। शहद का पौधा।

बर्ड चेरी (Padus avium)।

विवरण। गुलाब परिवार से एक जंगली पौधा, झाड़ियों में बढ़ती जंगली, पूरे रूस में, सफेद सागर तक। शाखित तने की ऊँचाई 10 मीटर तक होती है। प्लेट के आधार पर पेटियोल के शीर्ष पर वैकल्पिक, आयताकार-अण्डाकार, नुकीला, तीक्ष्ण-सीरेट, डोपिंग स्टाइप्यूल छोड़ता है। सफेद (कम अक्सर गुलाबी) सुगंधित फूल लंबी बूंदों की दौड़ में एकत्र किए जाते हैं। इसमें पाँच सेपल्स और पंखुड़ियाँ हैं, कई पुंकेसर हैं, एक पिस्तौल है। फल काले रंग का होता है।

इस पौधे के फल के लाभकारी गुणों को याद करने के लिए पर्याप्त है, और प्रश्न का उत्तर "चेरी जामुन खाद्य हैं" स्पष्ट हो जाएगा: यह जंगल का एक अद्भुत सामान्य उपहार है, जो पेट और आंतों के लिए बहुत उपयोगी है।

रोज़ी (रुबस कैनाइन)।

डॉग गुलाब, जंगली बढ़ते हुए, सामान्य नाम "डॉग गुलाब" के तहत जाना जाता है। यूरोपीय रूस में, कई प्रकार के जंगली गुलाब ("गुलाब कूल्हे") हैं, जिनमें से सबसे आम हैं: गुलाब कूल्हों, सिरबारिनिक्स, सेरोलिना, चिपोरास, कुत्ते-गुलाब और कांटेदार।

विवरण। यह 2 मीटर ऊँचा एक झाड़ी है, जो जंगल में, खड्डों और खेतों में उगती है। शाखाएँ कंटीली होती हैं, सीधी सुथरी काँटों वाले युवा, पेटीलों के आधार पर जोड़े में फूलों की शाखाओं पर स्थित मुड़े हुए काँटे वाले बूढ़े। पत्ती में पांच से सात अंडाकार या तिरछी सीरेट्स होती हैं जो नीले रंग की पत्तियों के नीचे होती हैं। फूल बड़े, गुलाबी, एकल या तीन (शायद ही कभी चार से पांच) में एकत्र किए जाते हैं। सेपल्स पूरे होते हैं, पंखुड़ियों से अधिक होते हैं और फलों के साथ ऊपर की ओर परिवर्तित होते हैं। फलों के साथ ग्रहण चिकनी, गोलाकार, लाल होता है।

पहले, इसकी जड़ों का उपयोग रेबीज के खिलाफ किया गया था, इसलिए लैटिन नाम ”आइना” (कुत्ता गुलाब)। गुलाब के फलों में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, और इनका उपयोग रोकथाम और विटामिन की कमी के लिए जलसेक, सिरप के रूप में किया जाता है।

अनुच्छेद 142,215 बार (ए) पढ़ा गया।

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उप-शीर्षक:

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