नाशपाती - जैविक विशेषताएं और सांस्कृतिक इतिहास

नाशपाती - जैविक विशेषताएं और सांस्कृतिक इतिहास

नाशपाती का इतिहास

नाशपाती को संस्कृति में शामिल करने का समय, स्थान और परिस्थितियां समय के क्षणों में खो जाती हैं। इस संस्कृति का नाम यूरोप के सबसे प्राचीन निवासियों (बेसिक, इबेरियन, एट्रसकैन्स, जनजातियों जो भूमध्यसागरीय तट और पोंटस में बसा हुआ है) की भाषाओं में पाया जाता है, जो इस संस्कृति की डरावनी प्राचीनता की गवाही देता है।

जीवित पुरातात्विक साक्ष्य के अनुसार, इसके फल आधुनिक ग्रीस, इटली, जर्मनी, फ्रांस, स्विट्जरलैंड और दक्षिणी और मध्य यूरोप के अन्य देशों के क्षेत्रों के प्राचीन निवासियों द्वारा खाए गए थे।


फल उगाने का इतिहास इस तथ्य की गवाही देता है कि नाशपाती संस्कृति में वृद्धि, गिरावट और समृद्धि की अवधि थी। हमारे युग से एक हजार साल पहले, होमर ने ओडिसी के सातवें गीत में, थेकिया (कोरफू के आधुनिक द्वीप) में राजा अल्किनॉय के बगीचे का वर्णन किया था, जिसमें नाशपाती भी उगती थी। छह शताब्दियों के बाद, "वनस्पति विज्ञान के पिता" - थियोफ्रेस्टस (370-286 ईसा पूर्व) जंगली और खेती की नाशपाती के बीच अंतर बताते हैं, चार उच्च सम्मानित किस्मों के नाम देते हैं, फल उगाने के क्षेत्र में यूनानियों के विशाल ज्ञान को उजागर करते हैं। ।

प्राचीन रोमवासियों ने यूनानियों से नाशपाती संस्कृति उधार ली थी। काटो द एल्डर (235-150 ईस्वी) में नाशपाती की छह किस्मों और कई सांस्कृतिक प्रथाओं का वर्णन है। पहली शताब्दी ईस्वी में प्लिनी 41 किस्मों के बारे में जानकारी देती है। उनके विवरण से यह देखा जा सकता है कि फल आकार, आकार, रंग और स्वाद में बहुत विविध थे।

प्राचीन रोमन लेखकों के बाद, नाशपाती के बारे में जानकारी कई शताब्दियों के लिए खो जाती है। प्राचीन ग्रीस और रोम में बनाई गई अधिकांश किस्मों को अनियमित रूप से खो दिया गया था।

फ्रांस में, जो नाशपाती संस्कृति का नया पालना बनने के लिए नियत था, 9 वीं शताब्दी के बाद से इसके पहले लिखित उल्लेख दिखाई देते हैं। पहले से ही शारलेमेन के "कैपिट्यूएशन" (कानून) में यह "मिठाई, रसोई और देर से पकने वाली किस्मों को प्रजनन करने के लिए निर्धारित है।" जैसा कि पूरे यूरोप में, फ्रांस में, लंबे समय तक, नाशपाती संस्कृति सहित फलों के बढ़ने के मुख्य केंद्र मठ थे। फ्रांसीसी फल उगाने का "स्वर्ण युग" 17 वीं शताब्दी में शुरू होता है।

नाशपाती बागों में सबसे सम्माननीय स्थान पर कब्जा करना शुरू कर देती है। फ्रांस में "कृषि के जनक" ओलिवियर डी सेरे ने कहा कि नाशपाती के बिना एक बगीचा ऐसे नाम के योग्य नहीं है। 1628 में, ले लेक्टियर के संग्रह में, जिसका नाम इस देश में नाशपाती संस्कृति के प्रसार के इतिहास में एक शानदार पट्टी के साथ जुड़ा हुआ है, लगभग 260 किस्में थीं।

इस समय तक, "कार्टेशियन भाइयों" की प्रसिद्ध वाणिज्यिक फल नर्सरी, लेरॉय, विलमोरिन, बाल्टे और अन्य, जो विश्व प्रसिद्धि जीत चुके थे, उभरा था। फ्रांस में, Bere Bosc, Decanca du Comis, Decanca Winter जैसी उत्कृष्ट किस्में बनाई गईं, जो अभी भी उच्चतम गुणवत्ता का मानक बनी हुई हैं। इसलिए, यह आश्चर्यजनक नहीं है कि फ्रांसीसी अभी भी नाशपाती को अपना राष्ट्रीय फल मानते हैं।

नाशपाती की मिठाई किस्मों के निर्माण में, बेल्जियम प्रजनकों की उपलब्धियां बेहद शानदार हैं। नई किस्मों के विकास पर अत्यंत फलदायी कार्य की शुरुआत 18 वीं शताब्दी में एबॉट अर्दनपॉइंट द्वारा की गई थी, और 19 वीं शताब्दी में वान मॉन्स (1765-1842) के कार्यों ने इस संस्कृति के विकास का एक शानदार युग खोला। वान मॉन्स ने 400 से अधिक किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया है, जिनमें से कई अभी भी बगीचों में खेती की जाती हैं या विश्व प्रजनन में उपयोग की जाती हैं। नाशपाती संस्कृति पर प्रसिद्ध विशेषज्ञ जी। ए। रुबत्सोव के अनुसार: "बेल्जियम में एक सदी में, दुनिया भर में पिछली 19 शताब्दियों की तुलना में नाशपाती में सुधार के संदर्भ में अधिक परिणाम प्राप्त हुए हैं।" यहां, फ्रांस के साथ, पिघलने का जन्मस्थान है, ऑयली नाशपाती "बेर", जो उच्चतम ऊष्मातापी पूर्णता का प्रतिनिधित्व करते हैं।

इंग्लैंड में, संस्कृति के बारे में शुरुआती जानकारी बारहवीं शताब्दी की है, और पहले से ही XIV सदी में, शेक्सपियर द्वारा उल्लिखित प्रसिद्ध वार्डन नाशपाती दिखाई दी। 17 वीं शताब्दी में, सेब के पेड़ की तुलना में नाशपाती यहाँ अधिक व्यापक थी; इसके फल एक निरंतर खाद्य पदार्थों के रूप में काम करते थे।

विभिन्न लेखकों द्वारा 65 किस्मों का वर्णन है। 18 वीं - 19 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में, बेल्जियम के प्रभाव में, नाशपाती में रुचि अपने चरम पर पहुंच गई। 1826 तक, रॉयल हॉर्टिकल्चरल सोसाइटी की सूची में 622 किस्में सूचीबद्ध थीं। इंग्लैंड में, चयन की ऐसी उत्कृष्ट कृतियाँ, जिन्हें विलियम्स और सम्मेलन के रूप में दुनिया भर में मान्यता प्राप्त थी, पर प्रतिबंध लगा दिया गया था।

यूरोपीय बसने वालों से पहले उत्तरी अमेरिका में कोई नाशपाती नहीं थी। यह पहले उपनिवेशवादियों द्वारा लाया गया था: ब्रिटिश संयुक्त राज्य अमेरिका के पूर्वी राज्यों और फ्रांसीसी से कनाडा तक। 19 वीं शताब्दी की पहली तिमाही में, उच्च-गुणवत्ता वाली यूरोपीय किस्मों की शुरुआत के साथ, नाशपाती संस्कृति के लिए एक लगभग सार्वभौमिक उत्साह शुरू हुआ। मैसाचुसेट्स में रॉबर्ट मैनिंग के प्रसिद्ध पोमोलॉजिकल गार्डन में, 1842 तक नाशपाती की लगभग 1000 किस्मों की कटाई की गई थी। 1879 में, 80 से अधिक स्थानीय किस्मों को विशेष रूप से रूस से संयुक्त राज्य अमेरिका में शीत-प्रतिरोधी किस्मों के प्रजनन के लिए आयात किया गया था। संयुक्त राज्य अमेरिका ने ऐसी किस्मों के साथ नाशपाती के विश्व वर्गीकरण को समृद्ध किया है जैसे कि क्युम्बीत्स क्लप्पा, केफ़र, सैकल और कई अन्य।

प्राचीन रूस में नाशपाती की संस्कृति मुख्य रूप से दक्षिण-पश्चिमी क्षेत्रों में मठ और राजसी बगीचों से शुरू हुई थी। मंगोल-तातार आक्रमण के दौरान, रूस में बागवानी क्षय में गिर गई और केवल एक मजबूत केंद्रीकृत राज्य में मास्को रियासत के परिवर्तन के साथ इसे पुनर्जीवित किया गया।

15 वीं शताब्दी तक, कई उद्यान पहले से ही मॉस्को के आसपास मौजूद थे। पितर और मठवासी उद्यान, जिन्हें "स्वर्ग" कहा जाता है, विशेष रूप से चयनित फलों के लिए प्रसिद्ध थे। एडम ओलियेरियस ने अपने संस्मरणों में गवाही दी कि 17 वीं शताब्दी में उत्कृष्ट थोक सेब, नाशपाती, चेरी, प्लम, आदि को मस्कॉवी में उगाया गया था। मॉस्को टसर ने अपने बगीचों में सबसे अच्छी किस्में एकत्र कीं। तो, अलेक्सई मिखाइलोविच के तहत शाही उद्यान की सूची के अनुसार, अन्य लोगों में, 16 नाशपाती "त्सार्स्की और वोल्स्की" थे।

पीटर I ने बागानों को बिछाने और विदेशों से पेड़ों का निर्यात करके नाशपाती संस्कृति के प्रसार में योगदान दिया। उनके आदेशों से, अनुकरणीय उद्यान सेंट पीटर्सबर्ग, मॉस्को, वोरोनज़, डर्बेंट और रूसी साम्राज्य के अन्य शहरों में दिखाई दिए। ए। टी। बोलोतोव (1738-1833) की पहली रूसी पोमोलॉजी में, "विभिन्न प्रकार के सेब और नाशपाती के महानुभावों में पैदा होने वाले और आंशिक रूप से अन्य बागों में" का वर्णन, 622 सेब की किस्मों और 39 नाशपाती किस्मों का वर्णन किया गया है।

19 वीं शताब्दी की शुरुआत में, रूस में नाशपाती की लगभग 70 किस्में उगाई गईं, जिनमें से 14 उत्तरी अक्षांशों में थीं। 1830 के दशक में, क्रीमिया में उच्च-गुणवत्ता वाले पश्चिमी यूरोपीय किस्मों की शुरूआत हुई, और 1880 के दशक में, यहां और अन्य दक्षिणी प्रांतों में अनुकूल जलवायु परिस्थितियों के साथ, इस संस्कृति की व्यापक औद्योगिक खेती हुई। नाशपाती संस्कृति को बढ़ावा देने और लागू करने में एक महत्वपूर्ण योगदान घरेलू फलों के ऐसे प्रकाशकों द्वारा किया गया था जो कि I. V. मिचुरिन, एल.पी. Rubtsov और कई अन्य।

नाशपाती संस्कृति का विकास एक लंबा रास्ता तय किया है - जंगली, तीखा, पथरी कोशिकाओं से भरा हुआ, एक जंगल के तीखे से थोड़ा बेहतर स्वाद के साथ, नाशपाती फलों में बदल गई है, जिनमें से गूदा मक्खन की तरह मुंह में पिघल जाता है, उच्चतम फ्रेंच की आलंकारिक परिभाषा के अनुसार, "फल का फल" स्वाद की पूर्णता। नाशपाती, सेब की लोकप्रियता में, रूस के उत्तर-पश्चिम और आस-पास के बागों में अपना निश्चित स्थान पाया है।

ताजे फल और नाशपाती प्रसंस्करण उत्पाद भोजन को अधिक संतुलित बनाते हैं, क्योंकि यह आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट, कार्बनिक अम्ल, पी-सक्रिय पदार्थ और एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री को बढ़ाता है, जिनमें से कमी समय से पहले बूढ़ा होने का एक महत्वपूर्ण कारण है। नाशपाती फलों का उपयोग सूखे फल, कैंडीड फल, मुरब्बा, संरक्षण, खाद, रस, वाइन के सम्मिश्रण सहित, स्पार्कलिंग वाइन (जैसे शैम्पेन), आदि के लिए किया जाता है।

प्राचीन काल से, नाशपाती का उपयोग लोक चिकित्सा में किया गया है। वे एक फिक्सिंग, मूत्रवर्धक, कीटाणुनाशक, एंटीपीयरेटिक और एंटीटासिव प्रभाव द्वारा विशेषता हैं। वे गुर्दे और मूत्र पथ के रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं, क्योंकि आर्बुटिन की सामग्री के कारण - 200-300 ग्राम नाशपाती का गूदा इसके चिकित्सीय प्रभाव प्रदान करता है। उत्तर-पश्चिम क्षेत्र में पैदा होने वाले नाशपाती में चीनी की मात्रा 7-12% है। कार्बनिक अम्लों में, मैलिक और साइट्रिक एसिड उनमें पाए जाते हैं। फल की सामान्य अम्लता आमतौर पर कम (0.1-1%) होती है। पी-विटामिन गतिविधि के साथ पदार्थ - 0.2-1%, एस्कॉर्बिक एसिड - भ्रूण के गीले वजन का 3-11 मिलीग्राम / 100 ग्राम।


नाशपाती की जैविक विशेषताएं

नाशपाती जीनस की है पाइरस एल।परिवार से संबंधित रोसेसी जुस... इसके मध्य क्षेत्र में रूस के क्षेत्र में तीन प्रजातियां हैं, उत्तरी काकेशस में - लगभग 20 और सुदूर पूर्व में - 1. नाशपाती संस्कृति की उत्तरी सीमा रेखा के साथ चलती है: सेंट पीटर्सबर्ग - यारोस्लाव - निज़नी नोवगोरोड ऊफ़ा - ऑरेनबर्ग।

नाशपाती की वृद्धि और उपज काफी हद तक मिट्टी की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। यह संरचनात्मक और उपजाऊ होना चाहिए। सिद्धांत रूप में, नाशपाती किसी भी मिट्टी को सहन करती है जिसमें सामान्य जड़ वृद्धि संभव है। एकमात्र अपवाद रेतीले, जलविहीन और बजरी हैं। हालांकि, फल की लुगदी, स्वाद और सुगंध की निरंतरता अन्य फलों की फसलों की तुलना में मिट्टी के गुणों पर काफी हद तक निर्भर करती है। मिट्टी की उर्वरता आवश्यक है। नाशपाती थोड़ा अम्लीय और तटस्थ, बल्कि ढीली मिट्टी पर सबसे अच्छा बढ़ता है। जलभराव जड़ों को लोहे को अवशोषित करने के लिए मुश्किल बनाता है, और पेड़ क्लोरोसिस विकसित करते हैं।

नाशपाती का पेड़ कम उम्र में नमी की मांग कर रहा है, क्योंकि इस समय इसके टैरोट में बहुत कम जड़ें होती हैं। जैसे-जैसे जड़ें बढ़ती हैं, वे काफी गहराई तक पहुंचते हैं, इसलिए नाशपाती अन्य फसलों की तुलना में नमी की कमी को बेहतर ढंग से सहन करती है और मिट्टी की निचली परतों में इसकी अधिकता के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया करती है। लंबे समय तक जलभराव के साथ, जड़ें मर जाती हैं, इसलिए एक सामान्य जल शासन को बनाए रखना आवश्यक है। अतिरिक्त नमी को खत्म करने के लिए, मिट्टी के जल निकासी (जल निकासी) और सांस्कृतिक टिनिंग (जड़ी-बूटियों की बुवाई) का उपयोग किया जाता है।

विकास, जड़ों द्वारा खनिजों का अवशोषण, चयापचय, श्वसन, आत्मसात, फेनोलॉजिकल चरणों के पारित होने की दर, आदि तापमान पर निर्भर करते हैं। सेब की तुलना में नाशपाती, एक अधिक थर्मोफिलिक और कम शीतकालीन-हार्डी संस्कृति है, जिसके कारण यह हुआ। उत्तर-पश्चिम और अन्य क्षेत्रों के बगीचों में अधिक गंभीर जलवायु परिस्थितियों के साथ कम प्रसार।

बढ़ते हुए पश्चिमी यूरोपीय और बाल्टिक किस्मों को अविश्वसनीय माना जाता है जहां ठंढ पहुंचता है -26 डिग्री सेल्सियस और नीचे। -30 के फ्रॉस्ट्स ... - 35 ° C को केवल सर्दियों-हार्डी केंद्रीय रूसी किस्मों लोक और घरेलू चयन द्वारा सहन किया जाता है, जिसके मूल में पृथ्वी पर सबसे ठंढ-प्रतिरोधी प्रजातियों के वंशज, यूसुरी नाशपाती, अक्सर -50 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ का सामना कर सकता है।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि सर्दियों के नुकसान की प्रकृति पेड़ की उम्र, उसकी स्थिति, पिछले वर्ष में फसल भार, स्टॉक की विविधता और कृषि प्रौद्योगिकी के साथ विविधता पर निर्भर करती है। नर्सरी से खुदाई करते समय जड़ों को नुकसान पहुंचने के कारण बगीचे में विकास के पहले 2-3 वर्षों में युवा नाशपाती के पेड़ ठंढ के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। फलने के मौसम में प्रवेश करते समय, ठंढ के लिए उनका प्रतिरोध थोड़ा बढ़ जाता है, और फिर कम हो जाता है।

इसके अलावा, पेड़ के विभिन्न भागों का ठंढ प्रतिरोध समान नहीं है, उदाहरण के लिए, महत्वपूर्ण तापमान हैं: शाखाओं के लिए - 25 ... 23 ° C, वनस्पति कलियों के लिए -30 ... - 35 ° C, फूल के लिए कलियाँ -25 ... - 30 ° C, खोली हुई फूल की कलियों के लिए -4 ° C, फूलों के लिए -2.3 ° C, अंडाशय के लिए -1.2 ° C और जड़ प्रणाली के लिए -8 ... 10 ° C। बादलों के दिनों में तीव्र धूप के कारण सर्दी-वसंत की अवधि विशेष रूप से खतरनाक होती है, जब तने और कंकाल की शाखाएं धूप की तरफ से गर्म होती हैं और वे रात में जल्दी ठंडी हो जाती हैं। इसी समय, ठंढ प्रतिरोध 20-40% तक कम हो जाता है, खासकर कैम्बियम और छाल में।

नाशपाती प्रकाश-प्यार करने वाले पौधों से संबंधित है, इसलिए, जब अपर्याप्त प्रकाश होता है, तो पेड़ अपनी उपज को कम कर देते हैं। अनुकूल प्रकाश के तहत, पेड़ ऊंचाई में मुकुट का एक छोटा विकास दिखाता है और चौड़ाई में अधिक, कम नंगे शाखाओं। नाशपाती फूल अवधि के दौरान और फलों के निर्माण के दौरान प्रकाश पर सबसे बड़ी मांग करती है। प्रकाश की कमी से फूलों की कलियों का अविकसित होना और फलों का कमजोर रंग हो जाता है। इसलिए, बगीचे में रोपण करते समय, पौधों को इस तरह से रखा जाना चाहिए ताकि बेहतर रोशनी प्रदान की जा सके।

जब एक नाशपाती के लिए जगह चुनते हैं, तो उसे साइट पर सबसे सुरक्षित कोने लेने की आवश्यकता होती है। अन्य फलों की फसलों की तुलना में, इसे गर्म हवाओं की आवश्यकता होती है, जो प्रचलित हवाओं से आश्रय होती है। साइट की राहत के लिए विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए, माइक्रोडेप्रेसन के उन्मूलन, जिसमें पानी का ठहराव और मिट्टी का संघनन होता है। आखिरकार, यह आमतौर पर पेड़ों की मृत्यु की ओर जाता है।

बागवानी में भूखंड का सीमित आकार आवंटित क्षेत्र के किफायती उपयोग की आवश्यकता को निर्धारित करता है। पूरे वर्ष में 5-6 लोगों को ताजे सेब और नाशपाती के साथ-साथ उनके प्रसंस्करण के उत्पादों को प्रदान करने के लिए, साइट पर 10 सेब के पेड़ और 2-3 नाशपाती के पेड़ लगाने की सिफारिश की जाती है। एक नियम के रूप में, उन्हें एक ही सरणी में पंक्तियों के बीच 5-6 मीटर और एक पंक्ति में 3.5-4 मीटर की दूरी पर एक साथ लगाया जाता है। पंक्तियों को स्वयं दक्षिण से उत्तर की दिशा में रखा जाता है, साइट के पश्चिमी भाग के करीब। यह लैंडिंग पैटर्न प्रकाश की सर्वोत्तम स्थिति प्रदान करता है।

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"उत्तर में नाशपाती" लेख के सभी भागों को पढ़ें:
नाशपाती - जैविक विशेषताएं और सांस्कृतिक इतिहास
• राज्य रजिस्टर में शामिल नाशपाती की किस्में
• नाशपाती उगाने के लिए कृषि प्रौद्योगिकी
• नाशपाती की किस्मों का वादा
• प्रूनिंग पीयर्स, बीमारी और कीट नियंत्रण

लियोनिद बर्मिस्ट्रोव,
कृषि विज्ञान के उम्मीदवार,
वाविलोव ऑल-रूसी रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ प्लांट इंडस्ट्री

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नाशपाती - जैविक विशेषताएं और सांस्कृतिक इतिहास - उद्यान और वनस्पति उद्यान

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यह क्षेत्र अभी भी बहुत कम अध्ययन किया गया है, लेकिन संचित व्यावहारिक अनुभव और कई अध्ययनों ने पहले ही हमें कुछ निष्कर्ष निकालने की अनुमति दी है।

निकटता में बढ़ने वाले पौधे विभिन्न तरीकों से एक दूसरे को प्रभावित करने में सक्षम हैं। इस प्रभाव का एक भौतिक रूप हो सकता है और एक निश्चित माइक्रॉक्लाइमेट के निर्माण में व्यक्त किया जा सकता है, जब लम्बे पौधे निचले टीयर के पौधों के लिए आंशिक छायांकन और बढ़ी हुई आर्द्रता बनाते हैं, जो पौधों के विकास पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं और उनकी वृद्धि को दबा सकते हैं, या, इसके विपरीत, सूरज और हवा से सुरक्षा के रूप में सेवा करें। इस तरह के संरक्षण की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, पालक और लेट्यूस, जो सूरज में मजबूत गर्माहट पसंद नहीं करते हैं, या बीन के नाजुक पौधे जो हवा से आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं।

पौधों के पारस्परिक प्रभाव का एक और रूप रासायनिक माना जा सकता है, क्योंकि इस मामले में जड़ों और पत्तियों द्वारा विभिन्न पदार्थों की रिहाई के माध्यम से प्रभाव किया जाता है। पत्तियां वाष्पशील पदार्थ जैसे मजबूत-महक वाली सुगंधित जड़ी-बूटियाँ या पानी में घुलनशील यौगिकों को छोड़ देती हैं, जिन्हें पौधों की पत्तियों को पानी या बारिश के दौरान और मिट्टी में धोया जाता है। जड़ें बड़ी संख्या में कार्बनिक यौगिकों को मिट्टी में छोड़ती हैं, जिनके बीच कई जैविक रूप से सक्रिय हैं। वे पास के पौधों की जड़ों द्वारा अवशोषित होते हैं और उन पर एक निश्चित प्रभाव पड़ता है: पड़ोसी पौधों की जैविक विशेषताओं के आधार पर उत्तेजक या दबाने वाला।

फलियां परिवार की सब्जियों की फसल पौधों के बीच पारस्परिक सहायता संबंधों में एक विशेष भूमिका निभाती हैं। इन पौधों की जड़ों पर विशेष नोड्यूल बैक्टीरिया हवा से नाइट्रोजन को अवशोषित करने और इसे ठीक करने में सक्षम हैं, इसे विशेष नोड्यूल में जमा करते हैं। लेग्यूमिनस फसलें न केवल नाइट्रोजन की आपूर्ति करती हैं और अतिरिक्त नाइट्रोजन उर्वरकों की आवश्यकता नहीं होती है, बल्कि इसे पड़ोसी पौधों के साथ भी साझा किया जाता है, जो नाइट्रोजन को अवशोषित करते हैं जो पौधों की जड़ों के लिए सुलभ रूप में फलियों की जड़ से निकलने वाली मिट्टी के साथ प्रवेश करती है।

इस तरह के पारस्परिक प्रभाव का तंत्र इस तथ्य पर आधारित है कि किसी भी प्रकार के पौधे में केवल इस प्रकार की एक विशेष चयापचय विशेषता होती है। दी गई प्रजातियों द्वारा मिट्टी और पर्यावरण में छोड़े गए पदार्थों का अन्य प्रजातियों के पड़ोसी पौधों पर एक मजबूत सकारात्मक या नकारात्मक प्रभाव हो सकता है। नकारात्मक प्रभाव धीमा करने के लिए है, और कभी-कभी सह के विकास को दबा देता है।

लहराता हुआ पौधा, इसके विकास को कमजोर करने, फल की अस्थिरता में गिरावट। एक पौधे के दूसरे के विकास में सकारात्मक प्रभाव को व्यक्त किया जाता है, विकास के लिए अनुकूल वातावरण बनाता है, पौधे द्वारा मिट्टी से पोषक तत्वों के अवशोषण को सक्रिय करता है, रोगों और कीटों के प्रतिरोध को बढ़ाता है।

अजमोद कई फसलों के लिए एक बहुत ही अनुकूल साथी है, जिसके साथ इसे बेड के किनारों के साथ एक फ्रेम के रूप में लगाने की सिफारिश की जाती है: टमाटर, स्ट्रॉबेरी, शतावरी, अजवाइन, मूली, विभिन्न प्रकार के सलाद, मटर, लीक।

एक दूसरे पर पौधों का सुरक्षात्मक प्रभाव विशेष ध्यान देने योग्य है। इस मामले में, एक पौधे की प्रजातियों की जड़ों या पत्तियों के उत्सर्जन का पड़ोसियों पर सीधा उत्तेजक या निराशाजनक प्रभाव नहीं होता है, लेकिन उन्हें रोगजनक संक्रमण के प्रसार से बचाता है, उनके लिए हानिकारक कीड़े, उनके लिए हानिकारक गंध से डराता है, या कीटों को भ्रमित करता है, एक मजबूत सुगंध के साथ हमला करने वाले की गंध को मास्क करता है। मिश्रित रोपण के लिए घटकों का चयन करते समय यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण मानदंड है। तो, प्याज मकड़ी के कण, अजवाइन पर काम करते हैं - गोभी मक्खी, लहसुन और कीड़ा जड़ी पर - क्रूस पर पिस्सू बीटल, टमाटर - चूसने वाला और कीट पर।

सुगंधित जड़ी-बूटियां, जिनकी पत्तियां बड़ी मात्रा में सक्रिय वाष्पशील का उत्सर्जन करती हैं, कई सब्जी फसलों के लिए अच्छे साथी हैं।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मिश्रित पौधों में पौधों की सुरक्षात्मक कार्रवाई का परिणाम कभी भी कीटों का पूर्ण रूप से गायब नहीं होगा, कोई केवल उनकी संख्या में कमी की उम्मीद कर सकता है। चूंकि पौधों के संबंधों के इस क्षेत्र का अब तक बहुत कम अध्ययन किया गया है, इसलिए अनुभव के आंकड़ों पर भरोसा करना और व्यावहारिक टिप्पणियों को रिकॉर्ड करना आवश्यक है। कई वर्षों के अवलोकन के परिणामस्वरूप, यह स्थापित किया गया है कि मूली झाड़ियों की पंक्तियों के बीच मिश्रित रोपण में बहुत अच्छी तरह से बढ़ती है। यह बहुत बड़ा स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नहीं होता है,

यह देखा गया है कि अजवाइन परिवार की सभी सब्जियां - गाजर, अजमोद, अजमोद, अजवाइन - प्याज परिवार - प्याज (प्रजाति) और लहसुन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। सफेद और काले मूली अन्य सब्जियों के लिए अच्छी तरह से काम करते हैं।

गोभी मक्खी से प्रभावित नहीं है, जो मोनोकल्चर में बहुत हानिकारक है। बीन्स की तुलना में 2 सप्ताह पहले मूली को बोया जाता है, ताकि उनके पास दृढ़ता से बढ़ने और इसे डूबने का समय न हो। बगीचे के पौधों के बीच, पारस्परिक सहायता संबंध शत्रुतापूर्ण संबंधों की तुलना में बहुत अधिक सामान्य हैं। खराब पौधे की अनुकूलता को अक्सर उनके जड़ या पत्ती के स्राव से पदार्थों और यौगिकों द्वारा समझाया जाता है जो अन्य पौधों की प्रजातियों द्वारा खराब रूप से सहन किए जाते हैं, जो पड़ोसियों के विकास को रोक सकते हैं। कुछ पौधों के स्राव का केवल एक या दो अन्य प्रजातियों पर एक विशिष्ट निरोधात्मक प्रभाव होता है।

संस्कृतियां न केवल बगीचे में सह-अस्तित्व रखती हैं, बल्कि आपसी विकास और विकास को बढ़ावा देने के लिए एक-दूसरे की मदद भी करती हैं। कुछ मामलों में, निकटता में बढ़ने वाले पौधे एक-दूसरे को उत्तेजित करते हैं और जड़ स्राव की संरचना में विभिन्न पदार्थों का आदान-प्रदान करके जड़ों के माध्यम से परस्पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। पर्णसमूह द्वारा स्रावित पदार्थों के माध्यम से अनुकूल पारस्परिक प्रभाव भी हो सकता है। सहायक पौधों के क्लासिक उदाहरण हैं, उदाहरण के लिए:

* गाजर और प्याज - गाजर वार्ड बंद प्याज मक्खियों, प्याज गाजर मक्खियों से गाजर की रक्षा,

* लीक और अजवाइन आपसी विकास को प्रोत्साहित करते हैं, बगीचे में एक विशेष वातावरण बनाते हैं, दोनों फसलों के लिए अनुकूल,

* मकई और फलियाँ - फलियाँ मिट्टी को नाइट्रोजन से समृद्ध करके सुधारती हैं, मकई नाजुक फलियों के लिए पवन सुरक्षा बनाती हैं और पोषक तत्वों को मिट्टी से अवशोषित करती हैं,

* डिल और गोभी - इसकी मजबूत मसालेदार सुगंध के साथ डिल गोभी और रीपेल कीटों की गंध को मास्क करता है,

* गाजर और मटर - मटर मिट्टी की स्थिति में सुधार करता है, गाजर कीटों को दूर करता है,

* सेम और मूली, सेम और गोभी एक दूसरे की मदद करते हैं, पारस्परिक रूप से विकास को प्रोत्साहित करते हैं, सेम मिट्टी की स्थिति और कई फसलों द्वारा उगाए गए फलों की गुणवत्ता में सुधार करते हैं,

* पालक और टमाटर, पालक और मूली -

पालक की जड़ों का मिट्टी पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, मूल स्राव में सैपोनिन होता है, जो फसलों को उगाने से पोषक तत्वों के अवशोषण को उत्तेजित करता है, फलों की गुणवत्ता में सुधार करता है,

* लेट्यूस और मूली - लेट्यूस को क्रूसिफायर पिस्सू से डराता है, जड़ सब्जियों के स्वाद को नरम बनाता है, और अधिक कोमल,

* मटर और सरसों के पत्ते - सरसों की जड़ के स्राव मटर के विकास को उत्तेजित करते हैं,

* आलू और सहिजन - घोड़े की नाल आलू से कीड़े और फफोले को दूर करता है।

मिश्रित खेती संस्कृति में फसल अनुकूलता


सिकाना सुगंधित

नमस्कार प्रिय पाठकों!

कद्दू परिवार उपयोगी खेती वाली प्रजातियों में बहुत समृद्ध है। सामान्य ककड़ी, तोरी, कद्दू के अलावा, इस वनस्पति समूह में कई विदेशी पौधे शामिल हैं, जिनमें से सुगंधित सिकाना, या कसाबनाना, विशेष ध्यान देने योग्य हैं। इस पौधे को कभी-कभी अधिक सरल रूप से कहा जाता है - एक सुगंधित कद्दू, लेकिन असामान्य संस्कृति इससे कम नहीं होती है।

विशेषज्ञों को निश्चित रूप से यह कहना मुश्किल है कि दुनिया का कौन सा क्षेत्र इस संस्कृति का जन्मस्थान है, लेकिन साइकॉन के जंगली रूपों को ब्राजील में पाया जा सकता है। इसके अलावा, कई उष्णकटिबंधीय और कुछ उपोष्णकटिबंधीय देशों में, पौधे को अक्सर कृषि या सजावटी पौधे के रूप में उगाया जाता है।

जैविक विशेषताएं

कैसबनाण का जीवन रूप एक शाकाहारी बेल है। इष्टतम बढ़ती परिस्थितियों में, सुगंधित कद्दू 15 मीटर तक बढ़ सकता है। इसकी पत्ती के ब्लेड गहरे हरे रंग के होते हैं, एक जोरदार विच्छेदित धार के साथ गोल-दिल के आकार के होते हैं। उपस्थिति में, इस कद्दू के पौधे के पत्ते कुछ हद तक गूलर के पत्तों की याद दिलाते हैं।

सिकाना गर्मियों की दूसरी छमाही में बड़े (व्यास में 4 सेमी तक) पीले या सफेद फूलों के साथ खिलता है। कैसबनाण के फल पीले-नारंगी रंग के होते हैं और अंडाकार-लम्बी थोड़े घुमावदार आकार के होते हैं। सबसे बड़ा नमूना लंबाई में 50-60 सेमी तक पहुंच सकता है और लगभग 4 किलो वजन कर सकता है। बीज कद्दू के बीज के समान हैं - वे लगभग 1.5 सेमी लंबे, 5-6 मिमी चौड़े हैं।

एक निजी भूखंड में बढ़ते हुए सिकन

हालांकि सिकाना सुगंधित गर्म देशों का प्रतिनिधि है, इसे अपने बगीचे में समशीतोष्ण जलवायु में विकसित करना काफी संभव है। संस्कृति काफी स्पष्ट है, लेकिन देखभाल करने के लिए बहुत संवेदनशील है।

बोवाई

इस कद्दू को रोपे के माध्यम से उगाया जाता है। इस मामले में, बीज मार्च के दूसरे या तीसरे दशक में तैयार मिट्टी में बोया जाता है। कसाबनाना के बीज को 1-2 सेंटीमीटर दफन किया जाना चाहिए। डेढ़ महीने बाद, युवा रोपे को बगीचे में तैयार बेड में प्रत्यारोपित किया जाता है। इसी समय, एक पंक्ति में व्यक्तिगत नमूनों के बीच 50-60 सेमी की दूरी बनाए रखना आवश्यक है।

मिट्टी

पौधे के लिए, तटस्थ पीएच प्रतिक्रिया के साथ हल्की मिट्टी तैयार करना आवश्यक है। यह बेहतर है अगर ये अच्छी तरह से वातित नमी-पारगम्य रेतीले दोमट और रेतीले सबस्ट्रेट्स हैं। सीकान की मिट्टी में स्थिर पानी को सहन करना बहुत मुश्किल है।

अन्य कद्दू फसलों की तरह, सिकनू सुगंधित परिवार में रिश्तेदारों के बाद क्षेत्रों में बढ़ने के लिए अवांछनीय है। अधिक उपयुक्त पूर्ववर्ती अन्य परिवारों के रात्रिभोज, फलियां, क्रूस और फसलें हैं।

पानी

चूंकि पौधे तीव्रता से फल और हरे द्रव्यमान प्राप्त कर रहे हैं, इसलिए पानी की व्यवस्था और मात्रा उनके लिए महत्वपूर्ण है। फूल आने से पहले, सिकाना को हर छह या सात दिनों में एक बार पानी पिलाया जाता है, प्रति पौधे 3-4 लीटर। फल की स्थापना और गठन की अवधि के दौरान, पानी की मात्रा तीन गुना हो जाती है और हर दो या तीन दिनों में मिट्टी को सिक्त किया जाता है।

तापमान

यह सुगंधित कद्दू के लिए समान रूप से महत्वपूर्ण कारक है। सभी थर्मोफिलिक फसलों की तरह, यह कम तापमान का सामना नहीं करता है। + 15 ° С तक ठंडा होने से विकास और विकास में ठहराव होता है, और तापमान में अधिक गिरावट से पौधों की मृत्यु हो जाती है। मूल्यों की सबसे इष्टतम सीमा + 25-30 ° С है।

सिकाना का आवेदन

कैसबाना फल की रासायनिक संरचना लगभग साधारण कद्दू के समान है। पूरी तरह से पके फलों का स्वाद तरबूज की तरह होता है, वे सिर्फ रसदार, मीठे और सुगंधित होते हैं। वे कर सकते हैं डेसर्ट, संरक्षित, जाम, कैनिंग, फ्राइंग बनाने के लिए उपयोग करें। पके फल कई महीनों तक कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से रहते हैं। दूधिया उबड़-खाबड़पन के चरण में, शिकन एक तोरी या ककड़ी की तरह दिखता है। इसलिए, युवा फलों को सलाद में डाला जा सकता है।

पोषण मूल्य से परे सिकाना सुगंधित एक सजावटी मूल्य भी है। इसे ऊर्ध्वाधर बागवानी में सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है।

उष्णकटिबंधीय देशों के निवासी परिसर की सुगंध के लिए कसाबनान का उपयोग करते हैं, क्योंकि इसके फल एक समृद्ध और बहुत ही सुखद सुगंध का उत्सर्जन करते हैं। इसके अलावा, कुछ सबूतों के अनुसार, इस गंध में पतंगों को डराने की क्षमता होती है। फिर मिलते हैं!


बीमारियाँ संस्कृतियों की असंगति का कारण हैं

बागवानी फसलों की असंगति का एक अन्य कारण संक्रामक रोग हैं। वे एक साथ कई फल और बेरी फसलों को विकसित और प्रभावित करते हैं:

  • रोग के प्रेरक एजेंट,
  • एक विशेष फल फसल की एक किस्म की संवेदनशीलता,
  • विकास और वितरण के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ।

फल और बेरी फसलों का कोई सामूहिक विनाश नहीं होगा यदि रोग का प्रेरक एजेंट विकास और प्रजनन की शुरुआत में नष्ट हो जाता है या पूरी तरह से अनुपस्थित है। फल और बेरी की फसलें कवक, बैक्टीरिया, वायरस से प्रभावित होती हैं। कभी-कभी कीड़े (चींटियां) बागवानी फसलों के संक्रमण के लिए स्थितियां बनाती हैं। इन मामलों में, लड़ाई दो दिशाओं में की जाती है: कीट और रोग नष्ट हो जाते हैं।

कुछ संक्रामक रोगों में, रोग के प्रेरक एजेंट का पूरा विकास चक्र एक पौधे (पपड़ी, फलों की सड़ांध, कोकोकोसिस, मोनिलोसिस, पाउडर फफूंदी, बैक्टीरिया के धब्बे, विभिन्न प्रकार के सड़न, सामान्य कैंसर) पर होता है, लेकिन यह कई को प्रभावित करता है प्रजाति। यदि बीमारी से प्रभावित 1-2 प्रजातियां मर जाती हैं, तो बाकी फल अपने सामान्य विकास को जारी रखते हैं। पौधों को एकल-कृषि रोगों से बचाने के लिए, आप एक ही रासायनिक तैयारी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह बेहतर है (एक निजी उद्यान के लिए) - जैविक।

कवक रोगों के बीच, विकास चक्र के दौरान मेजबान के परिवर्तन के साथ संक्रामक एजेंटों का एक समूह है। रोगजनकों के विकास चक्र में कई चरण होते हैं। उनमें से प्रत्येक को एक अलग मेजबान की आवश्यकता है। ऐसे मशरूम को विविध कहा जाता है और मेजबान में से एक की अनुपस्थिति में, कवक विकसित करना बंद कर देता है। विविध कवक केवल वृक्ष प्रजातियों को प्रभावित करते हैं और संयुक्त वृक्षारोपण में फल, सजावटी और वन फसलों की असंगति का मुख्य कारण हैं। रस्ट कवक नाशपाती, सेब के पेड़, नागफनी, बेर, पहाड़ की राख और अन्य फसलों को प्रभावित करते हैं। जुनिपर एक मध्यवर्ती मेजबान के रूप में कार्य करता है।

जुनिपर पर उगने वाले कवक के बीजाणु वसंत में फलों की फसलों को प्रभावित करते हैं। बागवानी फसलों को ऐसे फंगल रोगों से बचाने के लिए, स्थानिक अलगाव की आवश्यकता होती है। आप दोनों संस्कृतियों का एक साथ उपचार कर सकते हैं या उनमें से एक को हटाकर रोगज़नक़ के विकास चक्र को बाधित कर सकते हैं। फसल की असंगति के स्रोत के रूप में रोगों के बारे में अधिक जानकारी तालिका में पाई जा सकती है।


समुद्र हिरन का बच्चा suckers के परिवार से संबंधित है। यह 1 से 3 मीटर की ऊंचाई के साथ एक बहु-तना हुआ पर्णपाती झाड़ी है, कभी-कभी एक पेड़ - 3 - 6 मीटर। झाड़ी के मुकुट में विभिन्न उम्र के शूट होते हैं और गोल, फैलते हुए, पिरामिड होते हैं। समुद्री हिरन का सींग का जीवनकाल 50 साल तक है।

जड़ प्रणाली सतही है, कंकाल और अर्ध-कंकाल, कमजोर शाखाओं वाली जड़ें हैं। जड़ों का थोक 40 सेमी की गहराई पर स्थित है। जड़ वितरण के व्यास के संदर्भ में, जड़ प्रणाली मुकुट के व्यास को 2 - 3 गुना से अधिक है। इसे छोड़ने और मिट्टी, पानी, निषेचन के समय ध्यान में रखा जाना चाहिए।

समुद्री हिरन का सींग की एक विशेषता जड़ नोड्यूल की उपस्थिति है। वे हवा से नाइट्रोजन को फलियों की तरह अवशोषित करते हैं। वयस्क झाड़ियों में रूट नोड्यूल बड़े आकार तक पहुंचते हैं - एक मुर्गी के अंडे का आकार, और कभी-कभी इससे भी बड़ा। बढ़ते मौसम के दौरान, वे बाहरी परिस्थितियों और रोपण घनत्व के आधार पर, 100 किलोग्राम नाइट्रोजन (प्रति 1 हेक्टेयर) और अधिक पर जमा कर सकते हैं।

समुद्री हिरन का सींग एक खतरनाक, हवा-परागण संयंत्र है। कुछ झाड़ियों पर मादा (पिस्टलेट) फूल होते हैं, दूसरों पर - केवल नर (स्टिम्नेट) फूल। फल उनके लिए बंधे नहीं हैं, और परिणामस्वरूप पराग मादा फूलों को परागित करने का कार्य करता है।

केवल फूल से पहले वसंत में कलियों द्वारा या पत्ती गिरने के बाद गिरने से नर झाड़ी को मादा से अलग किया जा सकता है। पुरुष किडनी महिला की तुलना में 2 से 3 गुना बड़ी होती है, और इसमें 5-7 किडनी स्केल्स होते हैं, जबकि महिलाएं केवल दो होती हैं।

समुद्र हिरन का फूल छोटे (लगभग अगोचर) होते हैं, मादा पीले रंग की होती है, और नर हरा-पीला होता है। मादा फूल (3 - 11 पीसी।) तराजू के कुल्हाड़ियों में गुच्छों में व्यवस्थित होते हैं, नर फूल छोटे कानों में इकट्ठा होते हैं। दोनों व्यक्तियों के फूलों को चालू वर्ष के शूट पर मिश्रित कलियों में रखा जाता है।

मादा फूल में एक साधारण कैलेक्स पेरिंथ और एक पिस्टिल होता है। पेरियाथ दो-पैर वाला, ट्यूबलर होता है, जिसमें एक छोटा पेडिकेल होता है। पिस्टिल में एक अंडाकार, एक छोटा स्तंभ, और एक तरफा लम्बी कलंक के साथ एक एककोशिकीय अंडाशय होता है।

नर फूल में एक कैलेक्स दो-पैर वाला पेरिंथ और चार पुंकेसर होते हैं। जब फूल खुलता है, तो पेरिंथ लॉब अपने शीर्ष के साथ बंद रहते हैं। वे एक तिजोरी बनाते हैं जो न केवल पराग को ओस और बारिश से बचाता है, बल्कि साइड स्लिट्स के माध्यम से इसे बाहर निकालने में भी मदद करता है।

ग्रोथ शूट विभिन्न प्रकार के होते हैं। पिछले साल की वृद्धि पर स्थित कलियों से, वार्षिक अंकुर 30 - 40 सेमी लंबे होते हैं।

एक युवा पौधे (चार साल तक) में, शूट की मोनोपोडायपिक शाखा में मनाया जाता है। उसी समय, मुख्य अक्ष (नेता) संरक्षित है, और पार्श्व की शूटिंग बहुत कमजोर विकसित होती है और नेता के अधीनस्थ होती है। बढ़ते मौसम के अंत तक, एक अंकुर कली के साथ शूट विकास समाप्त होता है।

फलने में प्रवेश करने पर (रोपण के चार साल बाद), सहानुभूति शाखाओं में बँटना शुरू हो जाता है। शूट का विकास कांटों के गठन के साथ समाप्त होता है, और बाद की शूटिंग मरने वाले शीर्ष के करीब स्थित पांच से सात पार्श्व कलियों से निकल जाती है, जो दो साल पुरानी शाखाओं का एक हिस्सा है। उसी वर्ष, शूटिंग पर फूलों की कलियां बिछाई जाती हैं। समुद्री हिरन का सींग दो साल पुरानी लकड़ी पर मनाया जाता है।

सामान्य परागण और फल की स्थापना के लिए, चार से पांच मादा पौधों के लिए एक या दो नर झाड़ियों को लगाने की सलाह दी जाती है। पुरुष पौधों को प्रचलित हवाओं के पक्ष में सबसे अच्छा रखा जाता है। फूल (वैकल्पिक) मैनुअल परागण के दौरान लागू किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक टहनी (कलियों में फूलों के साथ) एक नर पौधे से पानी की बोतल में डालें और एक महिला पौधे के मुकुट में रखें, इसे शाखा में संलग्न करें।

डी। उल्यानोवा, "सी बकथॉर्न - किस्मों को चुनने के लिए", 1990

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